Brokkólísalat Gulur rauður grænn og salt

 

Guðrún Veiga [e-mail]

01 apríl 2016, kl. 13:00 Forsíða, Grænmetisréttir, Matur & Drykkur, Maturinn, Uppskriftir

25 Kommenta

Hér þarf ekki að hafa mörg orð – þetta salat er einfalt og alveg dásamlega ljúffengt. Uppskriftin er fengin af Gulur, rauður, grænn & salt.

Sjá einnig: Crunchy sataysalat með cous cous, avacado og nachos

Dásamlega ljúffengt brokkólísalat

2 búnt brokkólí, stilkarnir skornir frá
1 rauðlaukur
1 dl furuhnetur
1 dl Hellmann’s majones
1/2 dl sýrður rjómi
1 dl sykur
3 tsk. edik

1. Saxið brokkólí og rauðlauk MJÖG smátt.
2. Þeytið majones, sýrðan rjóma, sykur og edik vel saman eða þar til blandan er orðin dálítið froðukennd.Blandið öllu vel saman.
3. Geymið aðeins í kæli áður en þetta er borðað. Verður bara betra eftir því sem á líður, jafnvel daginn eftir. Berið fram með brauði eða stökku kexi.

*Sumum þykir betra að hafa meira af sýrðum rjóma og þá má breyta hlutföllunum í 1 dl sýrður og 1/2 dl majones eða prufa sig áfram eftir eigin smekk.

Peru og spínatsalat

5 perur skornar í bita

4 vorlaukar fínt saxaðir

sjávarsalt

4 msk olívuolía

50 ml balsamik edik

1 msk agave síróp

150 gr spínat

100 gr klettasalat

1/2 búnt steinselja

1/2 búnt koriander

1 dl pekanhnetur lagðar í bleyti yfir nótt þerraðar og þurkaðar og saxaðar

svartur pipar

Öllu nblandað saman best að borða strax.

Brokkolísallat frá Gulur rauður grænn og salt

Brokkolí salat
2 búnt broccolí, stilkarnir skornir frá
1 rauðlaukur
1 dl furuhnetur
1 dl Hellmann’s majones
1/2 dl sýrður rjómi
1 dl sykur
3 tsk. edik

1. Saxið brokklí og rauðlauk MJÖG smátt.
2. Þeytið majones, sýrðum rjóma, sykur og edik vel saman eða þar til blandan er orðin dálítið froðukennd.Blandið öllu vel saman.
3. Geymið aðeins í kæli áður en þetta er borðað. Verður bara betra eftir því sem á líður, jafnvel daginn eftir. Berið fram með brauði eða stökku kexi, t.d. hrökkkexinu góða

*Sumum þykir betra að hafa meira af sýrðum rjóma og þá má breyta hlutföllunum í 1 dl sýrður og 1/2 dl majones eða prufa sig áfram eftir eigin smekk.

Vatnsmelónusallat

172 vatnsmelóna

150 gr fetaostur

100 gr rugola eða annað sallat

1 rauðlaukur

2 msk sesamfræ

olífuolía

Brokkoli sallat

1-2 hausar brokkoli smátt skorið

1,5 dl rúsínur

1.5 dl sólblómafræ ristuð

1 smátt skorinn rauðlaukur

steikt bacon má sleppa og nota epli í staðinn

dressing

1,i dl sýrður rjómi

2-3 mak hunang

3 tsk rauðvínsedik

salt

hrært saman og hellt yfir sallatið

Salat Lyonnaise

• 2 msk ólífuolía
• 200g stykki af  beikoni,
  
• 1 hvítlaukur
  
• 175g stykki crustless hvítt brauð,
  
• 1 lítill  frisée salat
  
• 1 shallot, fínt sneiddur í hringi

Fyrir dressingu

• 1 shallot, fínt hakkað
• 1 msk rautt vínedik
• 1 msk Dijon sinnep
• 3 msk ólífuolía

Fyrir egg

• 1 msk hvítvín edik
• 2 egg,
  

 

1 msk af olíu sett á  pönnu,  beikon og hvítlauk. steikt um 15 mínútur þar til beikonið er stökkt, þá sett í skál fitan skilin eftir á pönnunni . Steikið brauðteningum fyrir 5 mín á lágum hita, þar til það er gullið og stökkt,sett yfir sallatið

1. En brauðteningum eru steikja, gera dressingu. Whisk hakkað shallot, edik, sinnep og 1 msk vatn í skálinni. bæta olíu smám saman að gera þykka klæða, árstíð, þá setja til hliðar. Skera burt og halda léttari salat lauf og þvo ef þörf er á, hent einhverju erfiðu ytri blöð.
2. Þegar allar innihaldsefni þínum eru tilbúin, koma pönnu af vatni til að blíður sjóða og bæta edik. Sprunga eggjum í litla skálar þá varlega lægri í vatnið og poach 3 mínútur nákvæmlega. Línu disk með pappír eldhús og nota rifa skeið að lyfta egg inn á disk (sjá ábending).
3. Ábending flest brauðteningum, lardons, öllum laufum og tveimur þriðju af klæða í salat skál og henda vel. Stafli salatið hátt í miðju tveggja platna og raða eftir brauðteningum og lardons kringum hlið plötum með shallot hringi. Úði restina af klæða kringum utan og rétt áður en þjóna, efst hvert disk af salati með eggi, þá skipti það.

Túnfisksallat m/kotasælu og avacado

1 ds túnfiskur

1-2 avacado

1/2 rauðlaukur

1 stór ds kotasæla

ferskt koriander

salt pipar 1/2 rautt chili

öllu blandað saman

gott með hrökkbrauði með tómat og sallati

Salsa

1 tómatur

1/4 rauðlaukur

smá lime

smá chili salt

skerið smátt og blandið saman

sushi sallat

500 gr sushi hrísgrjón

75 ml edik 4 msk sykur

1-2 msk ristuð sesamfræ 3 msk olía

4-5 vorlaukar 5 gulrætur

1 gúrka 1 avacado skorið smátt

300 gr ferskur lax skorinn í sneiðar má líka nota túnfisk

4 nori blöð klippt í ræmur

sultaður engifer soja wasapi

Hrísgrjón soðin grænmeti sett samanvið

fiski nori blandað samanvið sesam stráð yfir

 

Rauðrófusallat

600 gr rauðrófur

1 msk góð olía

1/3 bolli edik

2 tsk salt

skerið rauðrófurnar í teninga og setjið í eldfast mót

blandið saman olíu og ediki setjið álpappír yfir bakið í 170°

heitum ofni í 50-60 mín