Fennel skalottlaukur sulta

500 gr ferskt fennel

500 gr skalottlaukur 

3 msk olía

3 hvítlauksgeirar 

1 tsk kanill

1 tsk cummin

1 tsk fennelfræ

1 dsl hvítvín 

2 1/2 dl sérry

2 dl púðursykur 

Fennel skorið í strimla og soðið í 5_8 mín

Laukurinn skorinn í sneiðar steiktur í olíunni

Fennel sett útí og síðan krydd látið malla

Sett í krukkur