Eggjanúðlum m/kjúkling Eldhússögur

Uppskrift:

• 600 gr kjúklingabringur eða kjúklingalundir
• 2-3 gulrætur
• góður biti af hvítkálshaus
• 250 gr sveppir
• lítill brokkolí haus
• ferskt engifer, fingurstór biti
• 4 hvítlauksrif
• 1 pakki soðnar eggjanúðlur (250 gr)
• 3-4 msk ólifuolía
• 2 tsk sesamolía
• 2 msk oystersouce
• 5-6 msk góð sojasósa
• 1 msk hoisin-sósa
• 1 tsk sykur

Afhýðið engifer og hvítlauk og saxið fínt. Skerið kjúklinginn í þunnar sneiðar (gott að skera hann hálffrosin). Skerið hvítkálið og gulrætur í strimla, sneiðið sveppina og skerið brokkolí í passlega bita. Hrærið saman sesamolíuna, ostron sósuna og hoisin sósuna, sojasósuna og sykur. Sjóðið núðlurnar eins og gefið er upp í leiðbeiningum.

Hitið ólífuolíuna á pönnu (wok pönnu ef þið eigið hana til) og steikið engifer og hvítlauk í örstutta stund á háum hita, bætið svo kjúklingnum út í og steikið þar til hann hefur fengið lit. Þá er hvítkáli, gulrótum og sveppum bætt út í.  Ef pannan er of lítil þá er hægt að færa allt yfir í stóran pott. Bætið nú við sósunni ásamt soðnu núðlunum og steikið saman í nokkrar mínútur þar til rétturinn er gegnumheitur.