Mæjumús

4 egg

150 gr suðusúkkulaði brætt og þeytt saman við eggjarauðurnar

Eggjahvíturnar stifþetuttar og sett varlega samanvið

Fimm mínútna súkkulaðikaka með perum Eldhúsperlur

,,Það er alveg upplagt að skella sér inn í 5 mínútur í góða veðrinu og hræra í þessa köku til að bera fram með kaffinu eða sem eftirrétt. Það er svo alveg nauðsynlegt að bera hana fram volga með góðum vanilluís.”

Fimm mínútna súkkulaðikaka með perum
 – bollamálið sem Helena notar er 2.4 dl
– uppskriftin dugar vel sem eftirréttur fyrir 6 fullorðna

• 2 bollar hveiti eða fínmalað spelt
• 1 bolli sykur eða hrásykur
• 1/2 bolli ósætt kakó
• 2 tsk lyftiduft
• 2 stór egg
• 1 stór dós niðursoðnar perur (safinn og allt)
• 50 gr. 70% súkkulaði brotið í litla bita

Aðferð: Blandið þurrefnunum saman í skál, bætið eggjunum út í ásamt safanum af perunum og hrærið saman þar til deigið er komið saman. Notið sleif eða písk, rafmagnsgræjur eru óþarfar, passið þó að hræra ekki of lengi, bara rétt þannig að deigið sé að mestu slétt. Hellið perunum í smurt eldfast mót, ég skar þær í tvennt en þær mega alveg vera heilar.

Hellið deiginu yfir og stingið súkkulaðimolunum jafnt yfir kökuna.   Bakið við 160 gráður með blæstri í 30 mínútur. Hitinn og baksturstími fer þó alltaf eftir ofnum.

Berið kökuna fram heita með vanilluís eða rjóma.

Eldhúsperlur.com - frábært matarblogg Helenu.

Berjasaft

1 1/2 kg ber

2 ltr vatn

25-30 gr vínsýra

800 gr sykur á 1 ltr af saft

Skúffukaka

4 1/2 dsl hveiti

1 dsl kakó

1 tsk matarsódi

1 tsk salt

1/2 tsk vaniludropar

1/2 tsk lyftiduft

2 egg

1 1/2 dsl vatn

2 dsl mjólk

175 gr brætt smjör

öllu hrært samman

Jarðaberja og rabbabaraterta

1 1/2 bolli rabbabari

1 bolli jarðaber

1/2 bolli púðursykur

1/2 boli olía

2 egg

2 msk vatn

1 tsk vanilla

1 1/2 bolli heilhveiti

1 tsk matarsódi

1/2 tsk kanill

1/4 tsk muskat

salt

Blandið saman setjið í smurt eldfast mót bakið í 30 mín við 170°

Súkkulaðiterta

200 gr smjör

150 gr súkkulaði

4 egg

150 gr sykur

100 gr hveiti

1 tsk lyftiduft

100 gr saxaðar heslihnetur

smjör og súkkulaði brætt saman og kælt

egg og sykur þeytt vel saman súkkulaðiblandan sett varlega samanvið

þurrefnum blandað úti

bakað við 180°í 45 mínútur

góð með ávöxtum og rjóma.

Hummus

350 gr kjúklingabaunir

1-4 hvítlauksrif

3-4 msk tahini

safi úr hálfri sítrónu

1 dl olía

1/2 - 1 tsk salt

maukið saman í matvinnsluvél

Lúðusalat

600 gr stórlúða

1 belgur sítrónusafi

1 belgur lime safi

2 avakado

6 tómatar

20 svartar olífur

olía

skerið lúðuna í litla bita ca 2 cm á alla kanta

setjið í skál og hellið sítrónu og lime safanum yfir

setjið filmu yfir og geymið í ísskáp í ca 10-12 klst

Takið lúðuna út hellið marineringunni af setjið í fallega skál

skerið niður avacado og tómata setjið í skálina og olívurnar blandið saman hellið olíu yfir

borið fram með góðu brauði.

Spænskur saltfiskur

900 gr saltfiskur

600 gr soðnar kartöflur

2 1/2 dl hvítvín

6 msl olívuolía

3 msk brauðrasp

2 msk ferskt rosmarin eða helmingi fleiri þurkað

3 stk stórir þroskaðir tómatar

skerið kartöflur í sneiðar

Hitið ofninn í 180°hellið 3 msk af olíu í edfast mót leggið kartöflur í botninn

skerið fiskinn í bita og leggjið yfir stráið rósmarin yfir og brauðraspi.

skerið tómata í sneiðar og leggjið yfir hellkið afganginum af olíunni og hvítvíni yfir

kryddið með pipar

bakið í 20 mínútur.

Fiskibollur

800 gr ýsa

1-2 tsk salt

1/4 tsk pipar

1 laukur

5-6 msk hveiti

3 msk kartölumél

1 egg 3-4 dsl mjólk